8月19日至27日，德赢红色社团“习新社”与烹饪学院“粤顺厨”联合组建大学生暑期社会实践突击队，前往井冈山开展“井冈情·中国梦”全国大学生暑期社会实践专项行动，依托中国烹饪学院（顺德厨师学院）的专业优势，把高校“大思政课”建设与专业教育深度耦合，创新提出“饮食文化符号在革命教育中的创造性转化”研究课题。实践队以“舌尖上的历史对话”为主线，将1927年的烽火征程凝练为沉浸式餐饮体验：一方面团塑出峥嵘岁月，一页绘本翻动红色史诗，让革命文化可观、可感、可品、可携，真正实现“看得见的历史、尝得到的信仰、带得走的精神”。
学透井冈山精神内涵：将革命精神“熬”成时代“秘方”
要让菜品讲好革命故事，必先读懂历史里的温度。团队师生抵达井冈山后，开启“沉浸式研学”。通过深入学习《井冈山斗争与井冈山精神》《三湾改编》等课程，读懂“红米饭南瓜汤”蕴含的革命内涵；重走三公里挑粮小道，体悟“坚定信念，艰苦奋斗”精神；走进老乡家，围柴火灶听“吃着沙子混红米，却靠这口饭打胜仗”的往事——这些听来的、摸过的、尝过的，都成了后续菜品复现创新的“灵魂素材”。
唤醒革命味觉记忆：从“油饼”到“红米饭”叙革命历程
“这哪是吃饭？分明是在‘品尝’井冈山革命根据地的发展史！”《舌尖上的历史对话》餐席启幕，十道红色菜品依次上桌，瞬间用“红色叙事”打动现场的体验者——从1927年文家市转兵到挺进茨坪，每个革命关键节点都对应一道特色菜，每口都藏着红色记忆与革命精神。团队队员以“清炒马齿苋”这道朴素野菜，力求还原大仓劫难时期物资匮乏的艰难斗争时光；选肥瘦相间的猪肉烧出“毛氏红烧肉”，重现井冈山会师时军民共庆的热闹场景等。
其中，“顶流”当属竹筒红米饭。团队巧思用糯米替代当年混在红米饭里的沙子，既保留历史质感，又兼顾适口性；更别出心裁设计“左右双拼”——左侧是承载革命岁月的红米饭，右侧是象征当下幸福的白米饭。体验者从左至右品尝，“由苦到甜”的味觉转变，将岁月变迁具象化，比言语更动人。以井冈山翠竹为容器，不仅复刻了当年红军“就地取材”的生存智慧，还让米饭浸润着清新竹香，成为众人争相打卡的“忆苦思甜红米饭”。
岭南巧艺添亮色：用红米粉捏“精神火炬”载“历史长河”
这场“舌尖对话”中，顺德巧艺藏满惊喜。团队成员发挥自身的面塑手艺，以井冈山红米粉、红曲米粉为原料，经揉、捏、搓、捻，将面团塑成跃动的“Q版火苗”--既是“星星之火，可以燎原”的写照，更让岭南面点技艺与井冈山精神实现“双向奔赴”，体验者争相与“火苗”合影，触摸可感的革命精神。
为了让红色故事“带得走、传得开”，团队还绘制了《舌尖上的历史对话》菜品绘本。翻开书页，每道菜的“前世今生”清晰呈现，比如“蒸红薯”页配历史事件《三湾改编》的插画，讲述当年毛泽东同志取消军官小灶、规定官兵同灶，以“不拿群众一个红薯”的铁纪，筑牢军民鱼水情的往事。
“食物是最好的文化信使，一口红米饭传递的革命初心，胜似千言万语。”此番“顺德味”与“井冈红”的碰撞，让红色精神在新时代香飘更远、薪火相传。后续，“习新社”“粤顺厨”突击队将持续研发“一菜一史”沉浸式餐饮体验菜品，打造“革命红+顺德味”饮食文化符号，让年轻人在揉面、就餐中读懂历史，“吃一顿有故事的饭，带一本有温度的绘本”，推动红色文旅真正“火”起来。
供稿：张琳琳、陶嘉炜、陈铮伟
审核：陈文海、董国顺
